В соответствии с санитарными правилами и нормами (СанПиН 2.4.1.3049-13, SanPiN_2.3_2.4.3590_20), Уставом ДОУ, в целях осуществления эффективной деятельности пищеблока, контроля над качеством приготовления пищи и организации питания воспитанников в учреждении утверждены положение «О питании воспитанников муниципального дошкольного образовательного учреждения детский сад №6.
Закупка и поставка продуктов питания учреждением осуществляется в порядке, установленном Федеральным законом от 05.04.2013г. № 44-ФЗ «О контрактной системе в сфере закупок, товаров работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд» на контрактной основе, как за счет средств бюджета, так и за счет средств платы родителей (законных представителей) за содержание ребенка в учреждении. Порядок поставки продуктов определяется муниципальным контрактом. В учреждении в соответствие с установленными санитарными требованиями созданы условия для организации питания воспитанников.
Для обеспечения разнообразного и полноценного питания детей в дошкольных образовательных организациях и дома, родителей информируют об ассортименте питания ребенка, вывешивая ежедневное меню В ежедневном меню указывается наименование блюда и объем порции.
Имеются технологические карты десятидневного меню для питания детей с 1-3 лет, 3-7 лет 10-часовым пребыванием в дошкольном учреждении.
Создание отдельного меню для детей-инвалидов и детей с ОВЗ не требуется, ввиду их отсутствия в МДОУ детский сад №6.
Контроль за качеством питания (разнообразием), витаминизацией блюд, закладкой продуктов питания, кулинарной обработкой, выходом блюд, вкусовыми качествами пищи, санитарным состоянием пищеблока, правильностью хранения, соблюдением сроков реализации продуктов осуществляется администрацией МДОУ детский сад №6.
Принципы организации питания
· Соответствие энергетической ценности рациона энерго-затратам ребёнка;
· Сбалансированность в рационе всех пищевых веществ;
· Максимальное разнообразие продуктов и блюд;
· Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, сохранность пищевой ценности;
· Оптимальный режим питания;
· Соблюдение гигиенических требований к питанию
Организация питания детей в ДОУ
Для контроля за организацией питания детей в учреждении создана бракеражная комиссия. Контроль готовой кулинарной продукции осуществляется бракеражной комиссией в составе воспитателя, повара, представителя администрации ДОУ. Результаты производственного контроля регистрируются в бракеражном журнале. Выдача готовой пищи производится только после проведения приемочного контроля бракеражной комиссией Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность; хранятся в с соблюдением требований СаНПин и товарного соседства. Устройство, оборудование, содержание пищеблока детского сада соответствует санитарным правилам к организации детского общественного питания. Пищеблок оснащен всем необходимым технологическим и холодильным оборудованием, производственным инвентарем, кухонной посудой. Все блюда — собственного производства; готовятся в соответствии с технологическими картами, санитарными нормами.
Режим питания детей в ДОУ
| Время приема пищи | При 10 часовом прибывании детей в ДОУ |
| 8.45 - 9.00 | завтрак |
| 10.00 - 10.15 | второй завтрак |
| 12.15 - 12.30 | обед |
| 15.20 - 15.35 | ужин |